Heft 249 Juni 2011
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Grillen

Regionale Produkte auf dem Rost

Raus in die Natur


Messer von Moritz, Mainz

Sommer, Sonne, Barbecue - wenn die Tage heißer und die Abende länger werden, kommt das Fleisch und Gemüse auf das Feuer und das Grillbesteck zum Einsatz: Pinsel, Zange, Wender, Maiskolbenhalter und noch manch anderes Helferlein. Und am Schluss, kommt die Grillbürste zum Einsatz - da kriegt jeder Rost sein Fett weg. Oder wie wär's mit einer Grillpfanne: Der spezielle Boden sorgt für krosses Anbraten und bietet den gesundheitlichen Vorteil, dass das Grillgut nicht direkt mit der Glut in Berührung kommt.

Zwischendrin werden köstliche Salate gereicht, am einfachsten in den stabilen Silikon-/Edelstahlschüsseln, die anschließend platzsparend zusammengefaltet werden - auch ideal für Camping, Trekking und kleine Küchen. Dazu passt das Salatbesteck aus Akazie im Juni für nur ? 8,50 Jubiläumspreis. Für das knusprige Brot empfiehlt Moritz eine Messer mit »positiver Welle« - ein Spezialist nicht nur für harte Krusten, sondern auch Ananas, Gemüse und Co. (diesen Monat für nur Euro 85,- inkl. Brotschneidebrett aus Kernbuche).

Aber neben aller »Hardware« ist im Hause Moritz auch für die »Software« gesorgt: tolle Gewürze, leckere Essige und Öle und nicht zu vergessen, für jeden den passenden Senf. Einem erfolgreichen Grillfest steht nichts mehr im Wege. Alles zu finden bei Moritz, Klarastraße 5, Mainz-Innenstadt


in der 3. Generation: Metzgerei Peter

Metzgerei Peter

Die Metzgerei Peter (Hauptsitz: Marienborn) besteht schon seit 1930 und wird in 3. Generation von den Metzgermeistern Andreas und Alexander Peter geführt. Hier erhalten Sie beste DLG-prämierte Wurstspezialitäten und dürfen sich auf ausgesuchte Fleischqualität aus regionaler Aufzucht freuen. Zur Grillsaison werden Delikatessen von Lamm-, Rind-, Geflügel- und Kalbfleisch angeboten, darunter Pfeffer-, Knoblauch-, Kräuterbutter-, Brauhaus- und Lammhacksteaks, Cevapcici, Gyros-, Puten- und Rouladenspieße, Bärlauch-, Lamm-, Kalb- und Putenbratwürste sowie ganz hervorragenden Käseknacker angeboten. (Tel. 06131 - 35413)

Brotspezialitäten aus Werner's Backstube

Sandwich Werners Backstube

Werner's Backstube verwöhnt die Mainzerinnen und Mainzer zur Grill- und Freiluftsaison mit ganz besonderen Brotspezialitäten: Sowohl zum klassischen Grillbuffet als auch zu mediterranen Gerichten passen diese rustikalen Weißbrote hervorragend. Baguette Traditionel, Baguette Olive, Voilą und Ciabatta sind ein Genuss für jeden Brotliebhaber. Die Teige für diese Brote zeichnen sich allesamt durch eine sehr lange Teigreife zur besseren Bekömmlichkeit aus. Kurz im Biss, mit kräftiger Kruste und großer Teigporung schmecken die Brote zu frisch Gegrilltem und ergänzen leichte Salate. Dabei erhalten die Mainzerinnen und Mainzer Baguette & Ciabatta knusperfrisch in ihrer Werner's Backstube oder können die Brotspezialitäten gerne auch halbgebacken zum Fertigbacken für zu Hause mitnehmen. So ist alles bereit für die spontane Grillparty und die Brote kommen ofenfrisch in Meisterqualität aus dem heimischen Backofen.

Zum Grillen nur bestes Fleisch Direkt vom Bauer!

Foto Grillen djd

Spitzenköche empfehlen Wurst und Fleisch regional einzukaufen. Beim »Metzger des Vertrauens« oder noch besser, direkt beim Bauern. Für die MAINZER heißt es also einen kleinen Ausflug nach Wörrstadt auf den Eichenhof. Die Tiere kommen vom eigenen Hof und der Metzgermeister sorgt für die handwerklich perfekte Zubereitung. Neben den Klassikern gibt es auch magere Steaks von mild über fruchtig/scharf bis scharf gewürzt. Natürlich Würstchen in allen Variationen und. die Merguez. Ursprünglich aus Marokko, ist diese scharfe Wurst bis hier vorgedrungen und begeistert mit ihrem unverwechselbaren Geschmack. Für Vegetarier hält der Eichenhof Grillkäse vom Demeterhof und fein mariniertes Grillgemüse bereit. Ein besonderes Angebot sind die die dekorativ arrangierten Grillplatten für die Party. Schon ab 3,30 ?/Person sind Sie der perfekte Gastgeber! Übrigens:Haben Sie schon mal ein ganzes Schweinefilet am Stück gegrillt? Das Filet Milano erhält sein mediterranes Aroma von Pes­to Rosso und frischem Basilikum. Eine feine Hülle aus Schinken hält das Fleisch saftig und zart. Das ist Grillen auf Feinschmeckerniveau: einfach lecker!